全国チーズケーキデーは7月30日で、まだ数か月先であっても、素晴らしいデザートを楽しむのに最適な言い訳です。卵、砂糖、チーズの柔らかな混合物と甘くて歯ごたえのあるクラストを組み合わせたこのデザートは、特別な機会にも家族の夕食後のデザートにも適しています。どうぞ、チーズケーキをお楽しみください。
チーズケーキの初期
チーズケーキ愛好家は、彼らのお気に入りのパーティーデザートに感謝する古代ギリシャ文明を持っています。歴史は、オリンピックに参加する人々のエネルギーとモチベーションを高めるために、チーズケーキの基本的な形が与えられたことを示しています。ギリシャの医師であるAegimusは、これらの御馳走の準備に関する本をまとめたときに最初にチーズケーキについて言及しました。このコンセプトは、1900年代に本格的に普及する前に、何世紀にもわたって受け継がれました。
フィラデルフィアクリームチーズ
National Cheesecake Dayは、クリームチーズ業界の人々にとって常に大きな日です。現代のデザートとしてのチーズケーキの台頭は、主にフィラデルフィアクリームチーズの大量生産によるものです。ジェームズクラフトは1912年にこの製品を発明し、1928年に商標を取得しました。やがて、それは一般的な名前であり、数十のレシピの一般的な成分でした。今日まで、このブランドは初心者とプロのチーズケーキメーカーの両方に最も人気のある選択肢です。
チーズケーキのレシピ
伝統的なチーズケーキには楽しいひねりがたくさんありますが、基本的なレシピは常に良い出発点です。 2ポンドのクリームチーズ、1杯の砂糖、1杯のサワークリームで8人前になります。また、クラストには小さじ1杯のバニラエッセンス、卵3個、グラハムクラッカーが必要です。
フードプロセッサーでグラハムクラッカーのパン粉を作り、溶かしたバターと砂糖と混ぜ合わせます。パンをパイパンに押し込み、ミキサーを使用してクリームチーズやその他の材料を叩いてからパンに注ぎます。
焼きたてのチーズケーキ
チーズケーキは、焼くものと焼かないものを含む非常に多くのオプションがあるため、すべてのベーキング能力のある人々にとって理想的です。後者はオーブンの代わりに冷蔵庫にセットされました。焼きたてのない品種の場合は、グラハムクラッカークラストを鍋に詰めてから、チーズケーキのフィリングを準備し、粉砂糖を少し加えて、それを素晴らしく厚く保ちます。生クリームを使うとなめらかになります。少なくとも6時間または最大2日間冷蔵し、冷やして、焼き上げないチーズケーキの話題が何であるかを確認します。
焼きたてのチーズケーキ
焼きたてのチーズケーキは、軽くてふわふわの焼きたてのチーズケーキに比べて、厚くてビロードのようです。生クリームを飛ばして中身を混ぜてから、ストーブのダブルボイラーでクリームチーズ、ミルク、砂糖を加熱します。しこりがなくなるまでゆっくりと泡だて器で混ぜ、15分間冷ましてから、卵、サワークリーム、バニラを加えます。小麦粉の混合物と組み合わせて、クラストにフィリングを追加します。 1時間焼き、オーブンで数時間冷まします。
チョコレートチーズケーキ
National Cheesecake Dayに選べるチーズケーキの種類は無限にあるように見えますが、チョコレートはファンのお気に入りの1つでなければなりません。ミルクチョコレート、ダークチョコレート、ホワイトチョコレートのいずれを使用する場合でも、口の中でとろけるようなリッチなフレーバーに失望することはありません。オレオのパン粉からクラストを作り、8オンスのチョコレートをフィリングに混ぜます。ケーキをセットする前に、1カップと1/2カップの生クリームを使って中身を厚くします。溶かしたチョコレートまたは新鮮なフルーツですべてを締めくくります。
ニューヨークチーズケーキ
ニューヨークのチーズケーキは常に余分なクリームチーズで焼かれます。グラハムクラッカーまたはクッキーをキャスターシュガーと溶かしたバターと混ぜてクラストを作ります。それが10分間焼ける間、32オンスの全脂肪クリームチーズでフィリングを作ります。グラニュー糖1カップ、コーンスターチ大さじ2、バニラエッセンスとレモンの皮で叩いてから、冷やしたクラストにバッターを均等に広げます。神聖なNYCの喜びにふける前に、少なくとも60分間焼き、数時間冷やしてください。
ブルーベリーチーズケーキ
ブルーベリーチーズケーキはフレッシュでフルーティーで、ベリー、砂糖、レモンジュースでフルーツピューレを作るという追加のステップが1つだけ必要です。これを通常のチーズケーキフィリングに加え、クラストに注ぐ前によく混ぜます。 1時間半焼き、チーズケーキをオーブンでさらに1時間冷まします。ケーキを5時間または一晩参照してから、ブルーベリーとホイップクリームを上に置いて提供します。
レッドベルベットチーズケーキ
National Cheesecake Dayは、まだ行っていない場合は、レッドベルベットの品種を試すのに最適な時期です。伝統的なチーズケーキのレシピに固執しますが、バターミルク1/2カップと1オンスの赤い食用着色料を詰め物に加えます。蓋をして冷蔵庫に一晩置いておく前に、1時間焼き、1時間冷まします。赤いベルベットのフロスティングを上に重ねるか、ケーキ全体にチョコレートを振りかけます。ブラウニーベースとクラストを交換することは、もう一つの食欲をそそるオプションです。
パンプキンチーズケーキ
カボチャのチーズケーキを楽しむのに秋まで待つ必要はありません。シナモンをグラハムクラッカーで味付けしたクラストに振りかけ、1缶のピューレカボチャを残りの具材と一緒に注ぎます。その忘れられないパンプキンパイの味のためにナツメグとすりつぶしたクローブを追加します。 1時間焼き、15分間冷ましてから、ラップで覆い、4時間冷蔵します。